泰國的湯圓 (運用蝶豆花汁液)
藍藍的蝶豆花紅翻天，
想我7年前即開始介紹它的運用，
如同泰國一樣，把它做成各種料理及飲品的染色，
沒想去年經電子媒體報導而爆紅，
說它如何如何的有療效，
身為泰菜傳授者，我只想把它放在料理的染色
泡了蝶豆藍花的水加到糯米粉裡 混合攪拌 揉成團
先搓成小圓形 在磋板上輕輕壓一下 用手指輕輕撥一下即成
可自由變換造型 用滾水煮 煮到浮起就熟了
裝盤 加糖 拌一下
這是泰國買的酥炸綠豆仁(你可以自己做) 加入酥炸綠豆仁.灑一些炒過的椰子絲
湯圓也可以這樣乾乾的吃喔!
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