泰國綠圓茄 蛋茄 涼拌菜(附從田園種植到餐桌料理 影音)
泰式口味涼拌菜的調味好吃又簡單
食材上若來一點變化會帶來小確幸的感覺
這款涼拌菜要重點介紹蛋茄
外形如雞蛋，我們稱它為蛋茄
口感上是皮有點厚，口味上是略帶點苦味，
泰國境內最多的料理方式是切片和著蛋液煎，
再者是與咖哩雞同煮，另一吃法是涼拌著吃
涼拌的蛋茄薄片因著鹹鹹的魚露而稍微軟化
口感上仍保有脆度.很不錯吃呢!
重點材料是蛋茄 先看看它在植株上的樣子 豬肉要切薄片
做法如下
蛋茄洗乾淨後 切薄片然後放入檸檬水裡泡一下
避免氧化黑掉 豬肉片用滾水燙熟備用
調味料為~魚露 椰糖 檸檬汁
辣椒切薄片 小番茄也切薄片 香菜切段
全部食材拌均勻即可上桌享用
蛋茄的種植及泰式涼拌教做影片