嫩南薑煮椰奶雞湯

2016-08-172016-08-17

 

這湯在泰國是非常普遍且受歡迎的湯

在台灣卻沒那麼有名

原因是，台灣人一桌一湯，點的就是酸辣蝦湯

所以啊，可惜了這好喝的湯就這樣沒名沒份的

煮這湯如果能用到新鮮的而且是半年的嫩南薑

那就真是100分了

泰式料理的香草雖已普遍在台灣種植

但更多的採買通路卻只能買到乾燥的

南薑，跟一般的薑一樣，有嫩薑和老薑之分

嫩薑，半年多左右即可採收煮有名的雞湯

要買嫩南薑也不難，找我便是了

 

 

 

這是嫩南薑           主要食材          要切成這樣

 

200ml的椰漿          600ml的清水        開小火.加南薑切片

 

香茅斜切             雞腿肉                紅辣椒

 

     菇類            萊姆葉            調味~魚露

 

   椰糖            檸檬汁           煮滾最後加香菜

1 thought on “嫩南薑煮椰奶雞湯”

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