泰式甜品 香蘭椰絲捲(香蘭又稱七葉蘭)


 

 

香蘭,又稱七葉蘭

台灣人對它的運用就是煮水喝

台灣的泰菜餐廳運用最多的是炸香蘭雞

香蘭,除了香氣之外

做為甜點的染色才是更重要的經濟使用

 

備料步驟1 

 

香蘭葉洗乾淨             切小段

 

調理機和水打汁後過濾           過濾出來的天然綠 

備料步驟2

 

這是椰絲乾                乾鍋炒香備用

 

糯米粉與在來米粉比例為4:1.香蘭水和粉的比例依經驗揉到不黏手.加點糖

 

撕一點粿體煮熟做成粿粹.加了粿粹一起再揉到光滑有Q感.包入炒好的椰絲

  

蒸熟           外面在撒一些椰絲        好香呀~

 

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2 thoughts on “泰式甜品 香蘭椰絲捲(香蘭又稱七葉蘭)”

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