泰式甜品 香蘭椰絲捲(香蘭又稱七葉蘭)
香蘭,又稱七葉蘭
台灣人對它的運用就是煮水喝
台灣的泰菜餐廳運用最多的是炸香蘭雞
香蘭,除了香氣之外
做為甜點的染色才是更重要的經濟使用
備料步驟1
香蘭葉洗乾淨 切小段
調理機和水打汁後過濾 過濾出來的天然綠
備料步驟2
這是椰絲乾 乾鍋炒香備用
糯米粉與在來米粉比例為4:1.香蘭水和粉的比例依經驗揉到不黏手.加點糖
撕一點粿體煮熟做成粿粹.加了粿粹一起再揉到光滑有Q感.包入炒好的椰絲
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