打拋醬炒紫茄..用水把茄子煮的很紫很紫的撇步

用水煮的方法，也可以把茄子煮得這麽紫！

        茄子       水 必須是茄子的3倍多而且要很滾才放茄子下去煮
 

用網子壓住它..目的是不要讓茄子浮在水面, 它就不會褐化變黑  

撈起來了 看看它! 好夢幻的紫                         一旁起油鍋

 
不必等鍋熱 直接把煮軟的茄子入鍋撈                加一大匙打拋醬

拌炒一下就OK了！裝盤~上桌！