綠咖哩這樣吃–綠咖哩肉卷飯..課堂教學

綠咖喱這樣吃!–綠咖哩肉卷飯

[咖喱]是由數種具香氣的元素組合而成的“香料”，

泰國的“咖喱”自當從境内生產的香草植物所組成。

每個生產“咖喱”的廠商或每個家庭自搗醬料的香草植物雷同，

只是用量比例上有各自的差異罷了…

先準備素材

綠咖喱的材料都是綠的，

比如：綠色的辣椒、綠色的香茅、綠色的青蔥、

綠色的香菜及及綠色的萊姆葉、萊姆果…等等

蒜頭、蔥頭及南薑自不能免，

還有香菜籽、小茴香也不可缺。

將素材放進搗缽裡搗碎就成綠咖哩醬了

我用我做的綠咖哩醬煮咖裡…煮咖裡的過程之前已PO很多不再贅述

把白飯捲進肉片裡，用牙籤再肉片的接縫處固定
 

用一點油煎                       小火煎

要滾動煎才煎得熟

淋上咖哩醬的醬汁

有碗豆，有肉，有飯，有醬汁 足矣!