泰北的溫沙拉 涼拌辣肉 或 涼拌拉肉

涼拌辣肉 或 涼拌拉肉

這個菜在台灣的餐廳並不普遍

它是一道必須現做的溫沙拉菜式

是好吃到令人懷念的味道

讓我翻譯的話 我不想翻城「辣肉」

因為咱們可以減辣呀

泰文是 Lab Moo

「Lab是總匯之意 Moo是豬肉  」

就是很多食材與豬肉匯在一起

所有的材料都買的到，動手做吧! 

材料如圖
 

豬或雞絞肉              糯米                魚露      
 

檸檬汁              辣椒乾              香茅

         香菜          萊姆葉        紅蔥頭剝皮切片

         糯米要乾炒到金黃色後磨碎 

                      香茅切薄片                                                   
    

肉末加一點水炒熟  

檸檬汁 魚露 椰糖的酸甜鹹按自己喜好增減

將所有食材攪拌均勻

 
完成囉~