木棉花芯蕊的料理

木棉花芯蕊麵線

這道泰北料理音:卡濃金–南鳥

按字面直譯是(木棉花芯蕊配中國麵線)

台灣的木棉花盛開的景況就是人潮踩著落花勤拍照

泰國的木棉花盛開的景況則是人們背著竹簍撿拾地上的落花

木棉花的花芯煮排骨煮番茄…是泰北很普遍的一道料理

煮食木棉花的花芯雷同於咱台灣人煮食金針花乾一樣的概念

口感上有些微的黏液氣味上透著微微的木質香氣

準備材料:
排骨/雞腳/番茄/豬血/木棉芯蕊/水

香料/調味料:

辣椒/紅蔥頭/蒜仁/香菜/香茅/南薑/豆鼓餅/鹽

魚露/細砂糖

做法:

排骨川燙撈起洗淨，備約2000ml煮30分鐘

所有香料搗成醬後，將材料放入鍋中續煮

食材煮到熟軟，調味，美味上桌

木棉花的芯蕊  在泰國是市場上是賣錢的

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除了90道菜的食譜之外，最主要的是撰寫每道菜的淵源及其所受來自中國影響的過程。
　　好多最受歡迎的泰國菜其實都是受華人影響的【泰皮華骨】的中式菜餚，

在泰北邊境的華人把泰國菜帶來台灣，同時也帶來所有南洋的香草植物種植在南台灣，

食物的背後其實有令人唏噓的政治歷史故事，

本書值得閱讀收藏！

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