南椏咖哩配卡農金 或譯成可農金
以『卡農金』為主食，淋上濃稠的咖哩醬，
這樣的咖哩在泰國稱作『南椏咖哩』
『南椏咖哩』充滿了『手指薑』的香味
雞胸肉經煮熟絞成蓉狀會使咖哩醬很濃稠
如此美味的泰南咖哩，台灣的餐廳並沒有供應
原因大概是沒有『手指薑』的來源吧!
我的農場已在規劃中
未來我會種植手指薑供應給學員
下鍋燙軟，沖冷水備用
醬料食材 起滾水鍋，把食材依序放入煮熟，有香茅 紅蔥頭
南薑 乾辣椒 卡菲爾萊姆果皮
手指薑 卡菲爾萊姆葉 一起煮滾
加入雞肉 煮熟撈起放涼 連同煮水用調理機打成麋狀
打成這樣的麋狀 另起鍋，加入一罐農椰漿小火煮滾 再加入咖哩醬
加一點調味~鹽 糖 魚露 
這是南掗咖哩很重要的配菜!有豆芽、九層塔、長豆、酸菜 好了
上菜時把配菜切成是口大小 淋上醬汁
開始享用囉