茶圃葉 泰國版的蝦鬆

泰文ชะพลู我把它翻譯成「茶圃葉」

泰國用這葉子包裹著辛香料草

就成了雅俗共嚐的棉康小點

高檔餐廳精緻的擺盤吃起來優雅

或在街邊捲串著邊走邊吃也行

這「茶圃葉」非常好種

只消一段節莖泡水就長根發芽

我隨手種在牆角 根本沒理它就長得茂盛了

我運用它做了一道類似蝦鬆的泰式涼拌菜

單吃或用「茶圃葉」包著吃都很討喜喲  

材料

醬汁:椰糖 魚露檸檬汁 

食材:茶圃葉 香茅 辣椒乾

薄荷 青蔥 花生 紅蔥頭 雞肉 蝦子

雞肉和蝦子切小丁       不用放油      用一點點的水炒熟

煮熟撈起備用      加入紅蔥頭        乾辣椒

   切細的香茅           青蔥             花生     

 製做醬汁~~椰糖    魚露   檸檬汁 

  加到食材裡         拌均勻        最後加點薄荷葉

完成囉~