運用泰泰風蝦醬做泰式卡必醬沙拉 這種蝦醬可稱為南匹卡必醬

泰式涼拌菜是把魚露椰糖檸檬汁和著蔬菜海鮮拌一拌吃

另與涼拌菜齊名的的是蔬菜沾著醬吃的『南匹卡必醬沙拉』

這是非常普遍的國民食物

就是 『一口糯米一口魚 蔬菜沾著卡必醬吃』

『卡必醬』的做法是『蔥頭+蒜頭+椰糖+魚露+檸檬+辣椒+蝦膏』

蝦膏 指的是泰國進口的那種很鹹味道很重的膏狀的那種

而『泰泰風的蝦醬』本就包含上述食材

所以用泰泰風蝦醬製做南匹卡必醬就非常的方便

這樣一餐下來飽足營養都有了

重點是低熱量

難怪泰國胖子不多

南匹卡必醬做法: 

泰泰風暹蝦醬  檸檬汁  椰糖  辣椒

小黃瓜   長豆   秋葵  紅蘿蔔

一大匙的暹蝦醬        近看暹蝦醬          椰糖       

檸檬汁              辣椒              攪拌均勻

       醬料完成囉!          水要完全滾   長豆用網子壓住這樣才會綠

起鍋馬上泡冷水   小黃瓜刨出斜紋   用刨青木瓜的刨刀 一隻380元

把蔬菜排列好              上桌了
 

長豆打個結做變化~         小黃瓜切片

用泰泰風蝦醬做基底所調出來的南匹卡必醬吃的道顆粒