蝦醬 炒空心菜用的是 蝦醬 不是蝦膏喔 蝦膏和蝦醬是不同的東西 來認識一下蝦膏是怎麼做的

蝦膏是蝦醬的原料之一

台灣大部分的人不太習慣蝦膏的味道

也不太了解蝦膏的正確使用方法

大部分都是挖一匙蝦膏加一點水攪拌一下就炒菜了

挖蝦膏的過程就已受不了蝦膏的味道了

炒出來的菜當然也是腥味多過於香味

咱們 先來知道一下甚麼是蝦膏.甚麼是蝦醬

      1.灑網捕蝦                 2.好的蝦膏用這種幼蝦

3要先鹽漬                         4.要曝曬

5.磨或搗成膏狀

6.這就是蝦膏了

7.以上這是泰國各種包裝的蝦膏

上面這些是台灣市面上看的到的蝦膏

好了! 咱來看看甚麼才是蝦醬

蝦醬的調配料如上圖

再細看一遍左上的配料是蝦醬的成份.妳也可以依此調配

  炒蝦醬空心菜如果覺的瓶瓶罐罐備料麻煩.

用我調製的蝦醬一湯匙就能搞定了

不需爆香.也無須外加任何….只需一湯匙蝦醬拌一拌即可

這蝦醬空心菜是我用我做的蝦醬炒出來的

再看一遍