泰國菜 涼拌紫茄.. 水煮出很紫很紫的茄子

2013-02-232013-02-23

紫茄在路邊的自助餐店是必不缺席的菜色

白蒜頭.紅辣椒.綠青蔥.醬油膏

配上剛從大油鍋撈起的很紫的茄子拌炒..哇…太下飯了

家庭裡不太用油鍋改用水煮也可以把紫茄燙得很紫

一樣是白蒜頭.紅辣椒.及綠色的芫荽..一樣非常誘人

配上檸檬汁的低脂.椰糖的清香.魚露的特殊香氣

哇!保證你一定會愛上它  

 

  

1.水要很滾

 2.滾水的量要比茄子多2倍以上

3.茄子下鍋時需整個泡在滾水裡 我用的方法如圖

4.起鍋之後沖冷水

                

                        

 

7 thoughts on “泰國菜 涼拌紫茄.. 水煮出很紫很紫的茄子”

  1. 茄子可以燙到這麼紫…真不簡單

    原來是要用東西壓到滾水裡…我也來試試看

    謝謝羅拉老師的不吝分享

Leave a Reply