泰式甜品 泰式奶酪藍花凍…日採蝶豆藍花可以賣…

         上層椰漿奶酪部分     下層藍花凍部分 

         椰漿      500g.      檸檬汁    80g

         吉利T     18g        藍花汁    640g

         在來米粉  18g        吉利T     240g 
         糖        60g        白糖      80g

         鹽        3g         鹽        4g

       (以個人喜好調整甜度)   (酸甜依自己口味微調)

      先製作藍花凍的部份：

     1.以640g熱水浸泡蝶豆藍花後取藍色的藍花汁液

     2.藍花汁與檸檬汁混合煮滾(可以個人喜好調整酸度)

     3. 將吉利t與糖混合後徐徐加入煮滾後的藍花汁液中

     4. 將加有吉利t的藍色汁液趁冷卻之前倒入容器，

         冷卻之後即成藍花果凍

    椰漿奶酪部分

        1.在來米粉加入椰漿攪勻小火煮滾

        2. 以糖鹽調味(可依個人喜好)

        3. 趁熱一瓢一瓢徐徐倒入冷卻結凍的藍花凍上層

        4. 待冷卻即可以奇異果、紅石榴擺盤

             蝶豆藍花的藍色汁液在泰國運用很普遍

               像是加入飲品或是做甜品都有用到 

       看看泰國最大的百貨公司也都有各式包裝販售

                一罐20g賣165元

我種了幾顆蝶豆藍花想和喜歡玩顏色的朋友分享

最大的成本是每天頂著太陽採摘然後在烈日下曬乾