發酵肉的製作

2017-10-132017-10-13

肉類的發酵食品的種類在泰國非常的多

例如–酸香腸酸肉酸飯糰及酸雞翅

其中酸雞翅是經過發酵之後再酥炸，非常的好吃

這款豬肉片經發酵後炒嫩薑也非常上口

是天然的酸香

 

 

材料:

肉片 300g

糯米30g

糖 10g

鹽 10g

蒜頭 20g

 

 

豬肉切片            糯米蒸熟蒜頭搗碎

 


 

 

糖鹽充份攪拌即成醃醬       將醃醬與肉片再充份抓勻之後密封

 

 

    2天及熟成            發酵好的肉及薑絲         


 

下鍋起拌炒     完成

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