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教學影片

泰泰風馬沙曼咖哩醬 NT$200

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            細說馬沙曼咖哩(瑪莎蔓咖哩醬)
                      先來說甚麼是咖哩?
                         咖哩是「很多的香料集結在一起的調味料」
                          這樣的調味料稱之為『咖哩醬』
                          各國的咖哩因為組成的元素不同,當然就顯現出不同的風味,
                          泰國運用了天然的香草植物做成了『咖哩醬』,例如:綠咖哩.紅咖哩
                          泰國以此「香草植物的咖哩醬」+「椰漿一起烹煮
                          就是泰式咖哩的迷人之處。
 
                          泰國的這些帶著汁液的香草植物稱之為『溼性香料』
                          而流行於印回地區的香料-例如.丁香.荳蔻.肉桂..稱之為『乾性香料』
                          印回地區的「穆斯林隨著貿易商旅的往來,把『乾性香料』帶進了泰國,
                          泰國以慣用的『溼性香料』+『乾性香料』結合成獨特迷人的味道
 
                          這種超過20種以上配方的咖哩醬稱之為『馬沙曼咖哩』
                          這個多層次香氣的馬沙曼咖哩醬
                          在2011年經CNN
票選為全球50道美食的榜首!!
 
                          多年來我教做過馬沙門咖哩無數次,
                          用泰國進口的馬沙曼咖哩醬,還得外加很多乾性的香料才夠香
                          學員們都嫌麻煩也抱怨說那些香料很難採買,
                          所以 我又做了一罐把所有的乾性香料統統放進去的『馬沙曼咖哩醬』
                          也就是說只要『椰漿 + 泰泰風馬沙曼咖哩醬』就搞定了!!



這一些都是泰國的溼性香料
 
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這些就是印回地區的乾性香料
 
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        家庭版~馬沙曼咖哩        豪華版~馬沙曼咖哩    
 
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         含許多添加物的椰漿不香     沒有添加物的椰漿比較香    一比較就知道                   


椰漿有分香不香/純不純! 如何辨識??
詳見
http://blog.xuite.net/taitaifon/twblog/233095123



 
請購買無添加物的好椰漿,才能煮出好吃的咖哩喔!
http://taitaifon.com/main.php?page=pro&s_id=MTI

 

品 名/ 泰泰風馬沙曼咖哩醬
成 份/ 薑黃、香茅、丁香、豆蔻、胡椒、芫荽子、孜然、八角、肉桂、辣椒、南薑、羅望子、蒜頭、洋蔥、花生醬、馬蜂橙柑葉、蝦膏、糖、鹽、堅果調和油(大豆、軟棕、芥花、葵花、榛果、芝麻、脂肪酸甘油脂)
容 量/ 200ml +/- 10ml
製造日期/ 請詳見內包裝標示



倒半罐椰漿

加入馬沙曼咖哩...

炒一下就香味四...

加入您喜愛的肉...

再加入蔬菜

椰漿同等的水

上桌囉~

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